ناۋايخانا ئۈسكۈنىلىرى

ناۋاي دۇنياسىدا ، ناۋايخانىڭىزنىڭ ئوڭۇشلۇق يۈرۈشىدە ئىنتايىن مۇھىم بولغان بىر قانچە ئۈسكۈنىلەر بار. ئوچاقتىن تارتىپ ئارىلاشتۇرغۇچقىچە ، ھەر بىر مەھسۇلات مەززىلىك پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارنى ياساشتا ئىنتايىن مۇھىم رول ئوينايدۇ. بۇ ماقالىدە بىز ياقتۇرىدىغان نازۇ-نېمەتلەرنىڭ ئىنچىكە ۋە ماھارەت بىلەن ئىشلىنىشىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، ناۋايخانىدىكى بىر قىسىم مۇھىم ئۈسكۈنىلەرنى كۆرۈپ ئۆتىمىز.

ھەر قانداق ناۋايخانىدىكى يادرولۇق ئۈسكۈنىلەرنىڭ بىرى تونۇر. ئوچاق بولمىسا ، بولكا ، پېچىنە ياكى تورت پىشۇرۇش مۇمكىن ئەمەس. ئوچاق ئەنئەنىۋى پالۋان ئوچاقتىن تارتىپ ئوچاق ئوچاق ۋە ئايلانما ئوچاققىچە ھەر خىل چوڭ-كىچىك ۋە تۈرلەردە كېلىدۇ. ھەر بىر ئوچاق تىپى مەلۇم مەقسەت ئۈچۈن خىزمەت قىلىدۇ ، بەزى ئوچاقلار باشقىلارغا قارىغاندا بەزى پىشۇرۇشقا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ. مەسىلەن ، پالەك ئوچاقلىرى بولكا پىشۇرۇشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ ، ئىسسىقلىق تارقىتىش ۋە نەملىك ساقلاش ئۈنۈمى ياخشى ، ئەمما ئوچاق ئوچاق پېچىنە ياكى تورت پىشۇرۇشقا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ. مەيلى قايسى خىل بولۇشىدىن قەتئىينەزەر ، ئىشەنچلىك ۋە ياخشى ساقلانغان تونۇرغا ئىگە بولۇش سىزنىڭ پىشۇرغان مەھسۇلاتلىرىڭىزنىڭ ئىزچىل سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلىشتا ئىنتايىن مۇھىم.

ناۋايخانىنىڭ يەنە بىر مۇھىم ئۈسكۈنىسى ئارىلاشتۇرغۇچ. ئارىلاشتۇرغۇچنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ۋە ئىقتىدارى ئوخشىمىغان بولۇپ ، ناۋايلارنىڭ خېمىر بىلەن باتارېيەنى ئۈنۈملۈك ئارىلاشتۇرۇشىغا يول قويىدۇ. مەيلى چوڭ تىپتىكى ئارىلاشتۇرغۇچ ياكى كىچىك قارشىلىق ئارىلاشتۇرغۇچ بولسۇن ، بۇ ماشىنىلار پىشۇرۇش جەريانىدا ۋاقىت ۋە كۈچ تېجەيدۇ. ئۇلار ئاساسلىقى تەركىبلەرنى ئارىلاشتۇرۇپ ، بولكا خېمىرىدا يېلىمنى تەرەققىي قىلدۇرۇشقا ئىشلىتىلىدۇ ، نەتىجىدە چايناش ۋە قۇرۇلمىلىق ئاخىرقى مەھسۇلات بارلىققا كېلىدۇ. ئارىلاشتۇرغۇچ يەنە ئارىلاشتۇرۇش جەريانىدا بىردەكلىككە كاپالەتلىك قىلىپ ، بارلىق تەركىبلەرنىڭ تەكشى ئارىلاشتۇرۇلۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا ، بەزى ئارىلاشتۇرغۇچلار خېمىر ئىلمەك ياكى قامچا قاتارلىق قوشۇمچە زاپچاسلار بىلەن بىللە كېلىدۇ ، بۇ ئۇلارنىڭ ئىقتىدارىنى كېڭەيتىدۇ.

ناۋايخانىلار ئۈچۈن تونۇر ۋە ئارىلاشتۇرغۇچتىن باشقا ، ئىشكاپ ياكى ئىسپات ساندۇقىمۇ ئىنتايىن مۇھىم. بۇ ئىشكاپلار پىشۇرۇشتىن بۇرۇن خېمىرنىڭ ئۆسۈشىنى كۆڭۈلدىكىدەك مۇھىت بىلەن تەمىنلەيدۇ. مۇۋاپىق ئىسپاتلاش پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارنىڭ تەمى ۋە تۈزۈلۈشىنى ياخشىلاپ ، يېنىك ۋە يۇمران قىلىدۇ. ئىسپاتلاش ئىشكاپى تېمپېراتۇرا ۋە نەملىكنى كونترول قىلىپ ، ئېچىتقۇنى ئېچىتىدۇ ھەمدە خېمىرنىڭ كۆزلىگەن سۈرئەتتە ئۆرلىشىگە يول قويىدۇ. بۇ ئىشكاپلار بولكا ، قورۇما ياكى دارچىن دورىسى قاتارلىق ئېچىتقۇ ئۆستۈرۈلگەن مەھسۇلاتلارنى ئىشلەپچىقىرىدىغان ناۋايخانىلار ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئۇلار خېمىرنى ئېچىتىش ئۈچۈن كونترول قىلىنىدىغان رايون بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ئىزچىل نەتىجىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

ئۇندىن باشقا ، خېمىر بېسىشنىڭ مۇھىملىقىنى مۇلاھىزە قىلماي تۇرۇپ ، ھېچقانداق پىشۇرۇش ئۈسكۈنىلىرىنى تىلغا ئالغىلى بولمايدۇ. خېمىر قەغىزى خېمىرنى مەلۇم قېلىنلىققا ئايلاندۇرىدىغان ماشىنا بولۇپ ، ناۋايلارنىڭ ۋاقتى ۋە كۈچىنى تېجەيدۇ. مەيلى قورۇما قورۇمىسى ، كاۋاپدان ياكى پېچىنە پوستى بولسۇن ، خېمىر بېسىش قولدا قولغا كەلتۈرۈش تەس بولغان ئوخشاش نەتىجىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئۇ ناۋايلارنىڭ نېپىز ھەم يۇمىلاق ياكى سەل قېلىن بولكا خېمىرى بولۇشىدىن قەتئىينەزەر ، قېلىنلىقى ۋە تۈزۈلۈشىنى ئەمەلگە ئاشۇرالايدۇ. بۇ ئۈسكۈنىلەر ئىشلەپچىقىرىشنى تېزلىتىپلا قالماي ، يەنە تۈركۈملەر ئارا ئىزچىل سۈپەت بىلەن تەمىنلەيدۇ.

ئاخىرىدا ، مۇۋاپىق ساقلاش ئەسلىھەلىرى بولمىسا ھېچقانداق ناۋايخانا تولۇق ئەمەس. تەركىبلىك ساقلاش قاچىسى ، توڭلاتقۇ ۋە كۆرسىتىش ئىشكاپى پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارنىڭ يېڭىلىقى ۋە سۈپىتىنى ساقلاشتا ئىنتايىن مۇھىم. خام ماتېرىيال ساقلاش قاچىلىرىنى ھىم ئېتىپ ، قۇرۇق خام ئەشيانىڭ نەملىك ياكى ھاشاراتلارنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش كېرەك. مۇۋاپىق توڭلاتقۇ چىرىمەيدىغان تەركىبلەر ۋە تەييار مەھسۇلاتلارنىڭ ساقلىنىشى ۋە بۇزۇلۇشىدىن ساقلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئىشكاپلارنى كۆرسىتىش بولسا خېرىدارلارغا ئاخىرقى مەھسۇلاتنى نامايان قىلىپ ، ئۇلارنى جەلپ قىلىش كۈچى بىلەن جەلپ قىلدى. بۇ ساقلاش ئۈسكۈنىلىرى پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارنى ئىشلەپچىقىرىش ۋە تونۇشتۇرۇشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ.

ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا ، ناۋايخانىلار بىر يۈرۈش ئۈسكۈنىلەرگە تايىنىپ ، بىز ياخشى كۆرىدىغان مەززىلىك نازۇ-نېمەتلەرنى ئىشلەپچىقىرىدۇ. ئوچاقتىن ئارىلاشتۇرغۇچقىچە ، ئىشكاپنى ئىسپاتلاشتىن خېمىر بېسىشقىچە ، ھەر بىر مەھسۇلات پىشۇرۇش جەريانىدا ئىنتايىن مۇھىم رول ئوينايدۇ. بۇ ئۈسكۈنىلەر پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارنىڭ ئىزچىللىقى ، ئۈنۈمى ۋە سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئۇلار بولمىسا ، بىزنى قىزىقتۇرىدىغان ھەر خىل نان ، پېچىنە-پىرەنىك ۋە تورتلار بولمايتتى.