قۇرۇلۇش باشلىنىشتىن بۇرۇن، مەشغۇلاتچىلار فىزىكىلىق ئۈسكۈنىلەرنى شەھەر قائىدىلىرىگە ماسلاشتۇرۇش ئارقىلىق تۇنجى قېتىمدىلا سالامەتلىك تەكشۈرۈشىدىن ئۆتىدۇ. مەجبۇرىي تازىلىق ئىقتىدارلىرىنى خاسلاشتۇرۇلغان لايىھەگە بىرلەشتۈرۈش، قىممەت باھالىق مەشغۇلات كېچىكىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ئەقىللىق كارخانىچىلار ھەر بىر خاسلاشتۇرۇلغان يېمەكلىك ماشىنىسى ئۈچۈن ئالدىن پىلانلانغان كود تەكشۈرۈش، ئۈسكۈنىلەرنى تەكشۈرۈش ۋە سىناق تەكشۈرۈش ئارقىلىق قائىدىگە رىئايە قىلىشنى ياخشى ئۆگىنىدۇ.
1-بۆلۈم: ئۆزىڭىز خاسلاشتۇرغان يېمەكلىك ماشىنىسى ئۈچۈن لايىھەدىن بۇرۇنقى ماسلىشىش
ئالدىن پىلانلانغان ماسلىشىشچانلىق ھەر بىر كۆچمە ئاشپەزلىك كارخانىسىنىڭ راۋان مەشغۇلات تەستىقلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئىشلەتكۈچىلەر ئاشخانا ئۈسكۈنىلىرىنى يىغىشتىن بۇرۇن، فىزىكىلىق تىرناق ئۆلچىمىنى شەھەر ئۆلچىمىگە ماسلاشتۇرۇشى كېرەك.
ئالدى بىلەن يەرلىك سەھىيە تارماقلىرىنىڭ كودلىرىنى كۆرۈپ چىقىڭ
- پىلاننى تەكشۈرۈش ۋە تەستىقلاش:دەسلەپكى تاپشۇرۇشلار تىزىملىككە ئاساسلانغان خەتەرنى باھالاش ۋە رەسمىي كومىسسارلىق كېلىشىملىرىنى تەلەپ قىلىدۇ.
- سۇ ۋە سۇ تۇرۇبىسى سىستېمىسى:نىزاملاردا ئەڭ تۆۋەن ئىچىملىك سۇ سىغىمى ۋە مۇزلاپ قېلىشتىن ساقلىنىش تەدبىرلىرى بەلگىلەنگەن.
- دېزىنفېكسىيە ۋە يۇيۇش ئۆلچىمى:ئۆيلەرنىڭ لايىھەلىرىدە قولدا يۇيۇشقا بولىدىغان مەخسۇس سۇ قاچىسى ۋە ئۈچ بۆلەكلىك قاچا-قۇچا يۇيۇش ئۈسكۈنىلىرى بولۇشى كېرەك.
- يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە نازارەت قىلىش ئۈسكۈنىلىرى:ماشىنىلار سودا سوۋۇتۇش ئۈسكۈنىلىرى، فىزىكىلىق تېرمومېتىرلار ۋە تېمپېراتۇرا خاتىرىلەش سىستېمىلىرىنى تەلەپ قىلىدۇ.
گۇۋاھنامىلىك خاسلاشتۇرۇلغان يۈك ماشىنىسى ياسىغۇچىلار بىلەن ھەمكارلىشىڭ
- 1 مەجبۇرىي يۆنىلىش:ئىلتىماس قىلغۇچىلار رەسمىي پىلاننى تەكشۈرۈش ئىلتىماسىنى قوبۇل قىلىش ئۈچۈن بەلگىلەنگەن كۆچمە تاماق مۇلازىمىتى سىنىپىنى تاماملايدۇ.
- 2 ئەسلىھە ۋە قولايلىق كېلىشىملىرى:كارخانا ئىگىلىرى سودا كومىسسارلىرى بىلەن توختام تۈزىدۇ ۋە ھاجەتخانىغا كىرىش كېلىشىمىگە ئېرىشىدۇ.
- 3 ئىلتىماس ۋە كۆرسەتمە تاپشۇرۇش:قۇرۇلۇشچىلار شەھەر باشقۇرۇش تارماقلىرىغا تەپسىلىي لايىھەلەرنى ۋە پىلاننى تەكشۈرۈش ھەققىنى تاپشۇرىدۇ.
جىڭياۋ سانائەت شىركىتىگە ئوخشاش ئىشەنچلىك قۇرۇلۇشچىنى تاللاش يۇقىرى سۈپەتلىك قۇراشتۇرۇشنى كاپالەتلەندۈرىدۇ.خاسلاشتۇرۇلغان يېمەكلىك ماشىنىسىبۇ ئۈسكۈنىلەر ئالىي دەرىجىلىك 304 داتلاشماس پولات ئىچكى بېزەك، كەسپىي دەرىجىلىك رامكىسى ۋە خەلقئارالىق COC، DOT ۋە CE گۇۋاھنامىلىرى بىلەن تەمىنلەنگەن.
ئىجازەتنامە ۋە ئىجازەتنامە تەلىپىنى تەكشۈرۈڭ
- يېمەكلىك ئىجازىتى ئىلتىماسى:تاپشۇرۇلغان ماتېرىياللار رەسمىي ئۆلكە تارماقلىرىغا ئىش باشلاشتىن كەم دېگەندە 21 كۈن بۇرۇن يېتىپ كېلىشى كېرەك.
- كومىسسارنىڭ كېلىشىم خېتى:ئىلتىماس قىلغۇچىلار دەسلەپكى ماشىنا تەكشۈرۈش جەريانىدا ئىمزالانغان كومىسسىيە كېلىشىملىرىنى كۆرسىتىدۇ.
2-بۆلۈم: ماس كېلىدىغان خاسلاشتۇرۇلغان يېمەكلىك ماشىنىسى لايىھەسىنى لايىھىلەش
مۇۋاپىق فىزىكىلىق لايىھەلەش قائىدە-تۈزۈملەرگە رىئايە قىلىشنى كۈندىلىك تۇرمۇش ئادىتىگە ئايلاندۇرىدۇ. كۆچمە سودا ئىگىلىرى ئىچكى لايىھەلەرنى قاتتىق يېمەكلىك بىخەتەرلىكى پىرىنسىپلىرى ئاساسىدا قۇرۇش ئارقىلىق مەشغۇلاتنى ئاددىيلاشتۇرىدۇ ۋە ئۆزئارا بۇلغىنىش خەۋپىنى يوقىتىدۇ.
ئىشلەپچىقىرىش پىلانىنى تۈزۈشتە سىزىقلىق يېمەكلىك يولى پىرىنسىپىغا ئەمەل قىلىش تەلەپ قىلىنىدۇ. ئاشخانا خادىملىرى ماتېرىياللارنى ئېنىق تەرتىپ بويىچە يۆتكىيدۇ:
- سوغۇق ۋە قۇرۇق ساقلاش رايونى:يېمەكلىك تەييارلاش ئورۇنلىرىنىڭ يېنىغا سوۋۇتۇش سىستېمىسى ۋە قۇرۇق ساقلاش جازىلىرى ئورنىتىلغان.
- يېمەكلىك تەييارلاش رايونى:ساقلاش ئورۇنلىرى بىلەن پىشۇرۇش ئۈسكۈنىلىرى ئارىسىغا خام ماتېرىياللارنى توغراش ۋە يىغىش ئۈچۈن پاكىز ئۈستەللەرنى تەمىنلەيدۇ.
- پىشۇرۇش لىنىيىسى:ئاشخانىنىڭ ئۈزلۈكسىز ھەرىكەتلىنىشىنى ساقلاش ئۈچۈن، قىزىق ئۈسكۈنىلەرنى تىزىملىك قەدەملىرىگە ئاساسەن تەرتىپ بويىچە ئورۇنلاشتۇرىدۇ.
- مۇلازىمەت ۋە POS كۆزنىكى:خىزمەتچىلەرنىڭ توسالغۇلىرىنى يوقىتىش ئۈچۈن، تەخسىگە قويۇلغان تاماقلارنى تەمىنلەيدۇ ۋە پۇل تۆلەشنى ئىسسىق ئۈسكۈنىلەردىن يىراق جايدا بىر تەرەپ قىلىدۇ.
| تۈر | مۇھىم تەلەپ | بىخەتەرلىك ۋە خىزمەت ئېقىمىنىڭ مەقسىتى |
|---|---|---|
| سۇ تۇرۇبىسى ۋە گىگىېنا | 3 بۆلۈملۈك چۆكمە | ئاشخانا سايمانلىرىنى يۇيىدۇ، چايقايدۇ ۋە دېزىنفېكسىيە قىلىدۇ؛ ئەڭ چوڭ ئاشخانا قازانلىرىنى سىغدۇرالايدۇ |
| قول يۇيۇش ئۈچۈن مەخسۇس سۇ چىقىرىش ئۈسكۈنىسى | ئۆزئارا بۇلغىنىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ؛ ئىسسىق/سوغۇق سۇ، قول سوپۇنى ۋە قەغەز لۆڭگە بىلەن تەمىنلەيدۇ | |
| چوڭراق كۈلرەڭ سۇ باكى | چىقىندى سۇنى بىخەتەر توپلايدۇ؛ تۆكۈلۈشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن تاتلىق سۇ باكىنىڭ سىغىمىدىن ئېشىپ كېتىدۇ | |
| ئۈسكۈنىلەرنى تازىلاش | ئاساسلىق يول يولى | خىزمەتچىلەرنىڭ بىخەتەر ھەرىكەتلىنىشى ئۈچۈن ئەڭ ئاز بولغاندا 36 دىيۇملۇق يول كەڭلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ |
| بوشلۇق ۋە شامالدىتىش | ئىسسىقلىق مەنبەلىرى ئارىسىدىكى بوشلۇقلارنى ساقلايدۇ؛ مايلىق ئۈسكۈنىلەرنىڭ ئۈستىگە گاز چىقىرىش قاپقىقى قويۇشنى تەلەپ قىلىدۇ | |
| ئوت ئۆچۈرۈش | ماشىنا قاپقىقى سىستېمىسى ۋە K دەرىجىلىك ئوت ئۆچۈرگۈچ | كىچىك ماشىنا بوشلۇقىدىكى ماي ئوتىنى دەرھال كونترول قىلىدۇ |
ئايرىم قول يۇيۇش ۋە تاماق تەييارلاش ئۈچۈن سۇ قاچىلىرى
- سۇ تېمپېراتۇرىسى تەلىپى:2022-يىلدىكى FDA يېمەكلىك قانۇنىغا ئاساسەن، قول يۇيۇش سۇيۇقلۇقى ئەڭ تۆۋەن تېمپېراتۇرىسى 85°F بولۇشى كېرەك. لوس ئانژېلېس ناھىيىسى قاتارلىق يەرلىك بەلگىلىمىلەردە 100°F دىن 108°F گىچە بولغان قاتتىق سۇ تېمپېراتۇرىسى تەلەپ قىلىنىدۇ.
- ئورۇنلاشتۇرۇش ۋە قولايلىق:ئىشچىلار قول يۇيۇش ئورۇنلىرىغا تەييارلىق قىلىش ياكى قاچا يۇيۇش ئورۇنلىرىدىكى فىزىكىلىق توسالغۇلاردىن ئۆتمەي ئاسانلا كىرىشى كېرەك.
- سۇ چىقىرىش ۋە بىخەتەرلىك گۇۋاھنامىسى:قۇرۇلمىلار ئۈزلۈكسىز تازىلىق ئۆلچىمىنى ساقلاش ئۈچۈن، NSF تەرىپىدىن تەستىقلانغان سۇ چىقىرىش زاپچاسلىرىنى تەلەپ قىلىدۇ.
- مۇستەقىل كۆچمە سۇ تۇرۇبىسىنىڭ ئۆلچەملىرى:ماشىنىلار ئۈچۈن مەخسۇس تاتلىق سۇ بىلەن تەمىنلەش باكى، كۈلرەڭ سۇ يىغىش باكى، ئىسسىتىش ئۈسكۈنىلىرى ۋە پۇت پېدالى ياكى ھەرىكەت سېنزورى قاتارلىق قولسىز مېخانىزملار لازىم.
- قول يۇيۇشقا ئالاھىدە تەلەپلەر:شەھەرلەر قاچا يۇيۇش ئورنىدىن ئايرىم ئايرىم قول يۇيۇش ئۈسكۈنىلىرىنى ياكى تۆت بۆلمىلىك تۆتىنچى ئورۇننى تەلەپ قىلىدۇ.
گۇۋاھنامىلىك سودا ئاشخانا ئۈسكۈنىلىرىنى ئورنىتىڭ
سودا يېمەكلىك يۈك ماشىنىلىرى ئۈزلۈكسىز كۆپ ئىشلىتىشكە ماس كېلىدىغان سودا دەرىجىلىك ئاشپەزلىك ئۈسكۈنىلىرىنى تەلەپ قىلىدۇ. سەھىيە تارماقلىرى ئائىلە ئاشخانا ئۈسكۈنىلىرىنى رەت قىلىدۇ، چۈنكى گۇۋاھنامە بېرىلمىگەن ئۈسكۈنىلەرنىڭ ئىسسىقلىق مۇقىملىقى ۋە مۇۋاپىق تازىلىق پېچەتلەش ئىقتىدارى يوق.
| تەلەپ سەۋەبى | چۈشەندۈرۈش ۋە تەسىر |
|---|---|
| ئاممىۋى سەھىيە ۋە ماتېرىيال بىخەتەرلىكى | ئۈسكۈنىلەرنىڭ ئېتىراپ قىلىنغان ANSI ئېتىراپ قىلغان ئاممىۋى سەھىيە، سەھىيە ۋە قۇرۇلما ئۆلچەملىرىگە ماس كېلىدىغانلىقىنى جەزملەشتۈرىدۇ. |
| سەھىيە تارمىقىنىڭ تەستىقى | FDA يېمەكلىك قانۇنىنىڭ قائىدىلىرىگە ماس كېلىدۇ، يەرلىك سەھىيە تەكشۈرگۈچىلىرىگە دەرھال قائىدە بويىچە ئىشلەنگەنلىكىنىڭ ئىسپاتىنى بېرىدۇ. |
| قۇرۇلما ۋە ساناتورىيە ئىشەنچلىكلىكى | يول تەۋرىنىشى، قاتتىق ئىسسىق ۋە يۇقىرى نەملىكنىڭ ئىشكاپ تۇتاشقان جايلىرىغا ئەخلەتلەرنىڭ چۈشۈپ قېلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. |
| سورۇن ۋە پائالىيەتكە كىرىش | شىركەت سورۇنلىرى ۋە پائالىيەت دېرىكتورلىرى بەلگىلىگەن مەجبۇرىي تازىلىق ئۆلچىمىگە ئۇيغۇن بولۇپ، مەسئۇلىيەت خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. |
تۆشۈكسىز تازىلاشقا بولىدىغان داتلاشماس پولات يۈزلەرنى تاللاڭ
ئاشخانا تام تاختىلىرى، ئۈستەل يۈزى ۋە پول ياپقۇچلىرى نەملىك، ماي ۋە قاتتىق خىمىيىلىك تازىلىغۇچلارغا چىداملىق بولۇشى كېرەك. خام ياغاچ قاتارلىق تۆشۈكلۈك ماتېرىياللار سۇيۇقلۇقلارنى سۈمۈرۈۋالىدۇ، خەتەرلىك باكتېرىيەلەرنى ساقلايدۇ ۋە سالامەتلىك تەكشۈرۈشىدىن دەرھال ئۆتەلمەيدۇ.
جىڭياۋ سانائەت شىركىتى يۇقىرى دەرىجىلىك 304 داتلاشماس پولات ئىشلىتىپ ئىچكى تاملار ۋە خىزمەت يۈزلىرىنى ياسايدۇ. بۇ داتلىشىشقا چىداملىق قېتىشما سىلىق، تۆشۈكسىز يۈزلەرنى ئاسان سۈرتۈشكە ياردەم بېرىدۇ. ئېغىر يۈككە چىداملىق مېتال كۈندىلىك ئىسسىقلىق تەسىرىگە ۋە فىزىكىلىق ئۇپراشقا بەرداشلىق بېرىپ، ئوتتۇز يىلدىن ئارتۇق ئىشەنچلىك ئىشلىتىش ئۆمرىنى تەمىنلەيدۇ.
يېتەرلىك سوۋۇتۇش ۋە سۇ سىغىمىغا كاپالەتلىك قىلىڭ
| رايون / ئۆلچەملىك | ئەڭ تۆۋەن چىقىندى سۇ (كۈلرەڭ) باكى سىغىمى تەلىپى |
|---|---|
| ئومۇمىي ساغلاملىق قائىدىسى | تاتلىق سۇ باكىدىن ئەڭ ئاز بولغاندا %15 چوڭ |
| كالىفورنىيە | تاتلىق سۇ باكىدىن دەل %50 چوڭ |
| تېكساس | تاتلىق سۇ باكىدىن %15 تىن %30 كىچە چوڭ |
| فلورىدا | تاتلىق سۇ باكىدىن ئەڭ ئاز بولغاندا %15 چوڭ |
بۇتولۇق ئاشخانا بىلەن تەمىنلەنگەن خاسلاشتۇرۇلغان يېمەكلىك ماشىنىسى Y-XINJINGYAOبۇ قاتتىق شەھەر نىسبىتىگە ماس كېلىدىغان خاسلاشتۇرغىلى بولىدىغان سۇ تۇرۇبا رامكىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
3-بۆلۈم: ئۆلچەملىك مەشغۇلات تەرتىپلىرى ۋە تەكشۈرۈش ھۆججەتلىرى
كۈندىلىك تېمپېراتۇرا ۋە ئاسراش خاتىرىسىنى ساقلاڭ
| مەشغۇلات باسقۇچى | تەۋسىيە قىلىنغان خاتىرىلەش چاستوتىسى | ئاساسلىق تېمپېراتۇرا تەلىپى |
|---|---|---|
| ئېچىش تەكشۈرۈش تىزىملىكى | خىزمەت باشلاشتىن بۇرۇن | سوۋۇتقۇچلار: ≤ 41°F؛ ئىسسىق ساقلاش: ≥ 135°F |
| ئاكتىپ خىزمەت | ئەڭ ئاز بولغاندا ھەر 2 سائەتتە | سوغۇق ۋە ئىسسىق ساقلاش: ھەر 2 سائەتتە بىر قېتىم |
| يەتكۈزۈش مىقدارى | تاپشۇرۇۋېلىنىشى بىلەن دەرھال | توڭلاتقۇدا ساقلانغان: ≤ 41°F؛ توڭلىتىلغان: قاتتىق (≤ 0°F) |
لازىملىق HACCP پىلانلىرى ۋە ھۆججەتلىرىنى تەييارلاڭ
HACCP غا ماسلىشىشنىڭ ئاساسلىق تەركىبلىرى: ├── 1. جەريان كونتروللىرى (سوۋۇتۇش خاتىرىسى، ≥ 165°F قايتا قىزىتىش) ├── 2. كۆچمە ئۇل ئەسلىھەلەر (سۇ باكلىرىنى دېزىنفېكسىيە قىلىش خاتىرىلىرى) ├── 3. خادىملارنىڭ سالامەتلىكى (FDA 1-B فورمىسىدىكى سالامەتلىك كېلىشىملىرى) └── 4. ئۆلچەملىك مەشغۇلات تەرتىپلىرى (تېرمومېتىرنى تەڭشەش خاتىرىسى)
4-بۆلۈم: خاسلاشتۇرۇلغان يېمەكلىك ماشىنىسىنى تەكشۈرۈش كۈنىدىكى ئىستراتېگىيە
| ھەرىكەت تۈرى | ئەڭ ياخشى ئۇسۇل |
|---|---|
| ھەمراھ تەكشۈرگۈچى | رەسمىي خادىمغا ھەمراھ بولۇپ، كۆچمە ئاشخانىدا ماڭىڭ. |
| خاتىرىلەرنى تەمىنلەڭ | تېمپېراتۇرا خاتىرىسى ۋە ئىجازەتنامىلىرىنى دەرھال كۆرسىتىڭ. |
| سوئال سوراڭ | بەلگىلىك كود قائىدىلىرى توغرىسىدا چۈشەندۈرۈش تەلەپ قىلىڭ. |
كۆپ سورىلىدىغان سوئاللار
خاسلاشتۇرۇلغان لايىھەلەش يېمەك-ئىچمەك ماشىنىلىرىنىڭ سالامەتلىك تەكشۈرۈشىدىن ئۆتۈشىگە قانداق ياردەم بېرىدۇ؟
خاس لايىھەلەر سودا ئۈسكۈنىلىرى ۋە مەخسۇس سۇ تۇرۇبىسى سىستېمىسىنى بىۋاسىتە يەرلىك سەھىيە قائىدىلىرىگە ماسلاشتۇرىدۇ. ئالدىن پىلانلانغان لايىھەلەر ئۆزئارا بۇلغىنىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە ئېچىلىشتىن بۇرۇن قىممەت باھالىق قۇرۇلمىلىق رېمونت قىلىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
يېمەكلىك ماشىنىسى ئۈسكۈنىلىرىنىڭ شەھەرنىڭ تازىلىق ئۆلچىمىگە ماس كېلىدىغانلىقىغا قانداق گۇۋاھنامىلەر كاپالەتلىك قىلىدۇ؟
سەھىيە تارماقلىرى ANSI ئېتىراپ قىلغان ۋە NSF ئېتىراپ قىلغان سودا ئۈسكۈنىلىرىنى تەلەپ قىلىدۇ. خەلقئارالىق COC، DOT ۋە CE گۇۋاھنامىلىرىگە ئىگە ئۈسكۈنىلەر قۇرۇلما بىخەتەرلىكى، يولدا قانۇنلۇقلۇقى ۋە ئاسان دېزىنفېكسىيە قىلىنىدىغانلىقىنى دەلىللەيدۇ.
نېمە ئۈچۈن چىقىندى سۇ باكلىرى تاتلىق سۇ باكلىرىنىڭ سىغىمىدىن ئېشىپ كېتىشى كېرەك.
شەھەر قائىدىلىرىدە كىرلىك سۇنىڭ ئېقىپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن چوڭراق چىقىندى سۇ باكلىرى بەلگىلەنگەن. كەڭ كۆلەملىك كۈلرەڭ سۇ ساقلاش ئورنى ئاكتىپ يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمىتى جەريانىدا ئاممىنىڭ سالامەتلىكىنى قوغدايدۇ.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2026-يىلى 8-ئاينىڭ 4-كۈنى
